Gebruiksaanwijzing DELONGHI MW 767FP

[. . . ] NL 9-04-2003 11:56 Pagina 113 INHOUD HOOFDSTUK 1 - ALGEMEEN 1. 1 1. 2 1. 3 1. 4 1. 5 1. 6 Belangrijke aanwijzingen voor de veiligheid . . . . . . . . . . pag. Technische gegevens. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag. Installatie en electrische aansluiting. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag. Bijgeleverde accessoires. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag. [. . . ] De bedoeling van dit kooksysteem is dat gebruik wordt gemaakt van leidingwater (koud of al wat warm), waarna de droge pasta in de speciaal met de magnetron geleverde schotel wordt gelegd. Analysemethode De analyse had betrekking op de beoordeling van een aantal karakteristieke aspecten van de pasta. Hierbij werd pasta bereid met het apparaat van De Longhi vergeleken met pasta die op traditionele wijze werd gekookt, volgens de optimale werkwijzen die algemeen worden aangenomen in de horeca en in de huishoudelijke sfeer. De beoordeling gebeurde zowel doorheen analytische methoden in laboratoria, als met behulp van instrumenten en de proeftests uitgevoerd door een groep bestaande uit opgeleide proevers (paneltest). De gebruikte werkwijzen werden gekozen in functie van een grondige analyse van de binnenlandse en buitenlandse literatuur terzake. Er werd gebruik gemaakt van pasta van standaardkwaliteit en ruim verspreid op de binnenlandse en buitenlandse markt. Behaalde resultaten Samengevat, hebben de resultaten gewezen op een statistische gelijkenis tussen de pasta bereid op beide bovengenoemde wijzen (in kokend water en in de magnetron), zowel voor wat de opname van het water door het product betreft, als het gewicht, of nog het volume en de penetratiegraad van het water in de pasta zelf. Het niveau van organische bestanddelen (voornamelijk zetmeel) vrijgegeven in het kookwater en hun wijziging (gelatinevorming) bleek beduidend minder bij de innovatieve bereidingswijze in de magnetron voorgesteld door De Longhi. Dit is vooral toe te schrijven aan het feit dat het product minder lang wordt blootgesteld aan hoge temperaturen (kookpunt water). Kwaliteitsparameters zoals de consistentie van de pasta, de oppervlakkige viscositeit (op chemische en instrumentale wijze bepaald) en de op instrumentale wijze bepaalde oppervlaktekleur bleken voor beide bereidingswijzen statistisch gelijk te zijn. Tenslotte, hebben de tests uitgevoerd door het panel van proevers bevestigd dat de pasta bereid op beide manieren onderling geen beduidende verschillen vertonen. Hierbij werd verwezen naar de uniformiteit van de bereiding, de smaak, de oppervlakkige viscositeit, de gomachtigheid, de consistentie en het absorptievermogen van de sauzen. Oordeel over de innovatieve bereidingswijze met de inrichting De Longhi Samengevat en op basis van de behaalde en beknopt beschreven resultaten, kan worden gesteld dat het gebruik van de magnetronoven De Longhi, uitgerust met het bovengenoemd geoctrooieerd accessoire, ideaal is om in het kader van een geautomatiseerd systeem een product van goede kwaliteit te bekomen, en uiterst geschikt is in de huishoudelijke sfeer. NL 9-04-2003 11:56 Pagina 126 hoofdstuk 3 ­ gebruik van de functie pastabereider 3. 1 - INLEIDING De pastabereider is geschikt voor de bereiding van elk type pasta, waarbij de voedingswaarden worden behouden. Dit nieuw en exclusief systeem vermindert niet alleen de kooktijd, maar vereenvoudigt de bereiding. Men hoeft immers niet meer te wachten tot het water kookt om er de pasta aan toe te voegen, de roeren tijdens het koken of het deksel op te tillen om te voorkomen dat het water overkookt. Vóór de eerste ingebruikname, alle accessoires van de pastabereider wassen met water en afwasmiddel, of in de vaatwasmachine. 3. 2 - WERKWIJZE EN INSTELLEN VAN DE BEDIENINGEN 1 Haal de draaischijf (I) en zijn houder op wieltjes (L) uit de oven. L I 2 Plaats de houder van de pastabereider (M) zoals aangegeven in de figuur, door de drie pinnen in de gaten onderaan in de oven te brengen (het opschrift PASTA moet vooraan blijven). 3 Voer de as (P) in de opening op de bodem van de schotel (T). Om de as te blokkeren, duwt u hem naar boven en draait u hem tot de 2 tanden uit de uitsparingen komen (deze handeling lukt beter wanneer hij in de schotel wordt uitgevoerd). Voer vervolgens de menger (O) in de middelste opening en zorg ervoor dat de schoepen in contact komen met de bodem en niet teveel opgetild zijn. T NEDERLAND O P 4 Leg de pasta in de schotel (T) (max. Overschrijd hierbij het niveau L2 van de menger (O) niet. De volledige spaghetti' worden in de daarvoor bestemde uitsparing gelegd, zoals aangegeven in de figuur. Zorg ervoor dat de spaghetti niet opgetild zijn. 126 NL 9-04-2003 11:56 Pagina 127 hoofdstuk 3 ­ gebruik van de functie pastabereider 5 Nivelleer de pasta door de schotel (T) lichtjes te schudden. Giet water (*) in de schotel tot de pasta volledig bedekt is en tot een van beide niveaus (L1 of L2) van de menger (O) wordt bereikt, zoals aangegeven in onderstaande figuur: JUIST: L2 L1 De pasta ligt volledig onder het waterniveau L1 (minimum) L2 L1 De pasta ligt volledig onder het waterniveau L2 (maximum) VERKEERD: L2 L1 De pasta is niet helemaal bedekt door het water. L2 L1 Het waterniveau ligt tussen L1 en L2 (moet L1 of L2 zijn) L2 L1 Het waterniveau overschrijdt de maximale hoeveelheid in de functie PASTA (boven het niveau L2) Vergeet niet dat het water ALTIJD tot aan het niveau L1 of het niveau L2 moet komen en zich nooit tussen beide niveaus mag bevinden. [. . . ] Bovendien, dient men erop te letten dat geen water of vloeibaar afwasmiddel in de oven binnensijpelt via de openingen voor lucht- en stoom uitgang die zich aan de bovenkant van het apparaat bevinden. Bovendien wordt aangeraden geen spiritus, schuurmiddelen of schoonmaakmiddelen met ammoniak te gebruiken voor het schoonmaken van de binnenkant en buitenkant van de ovendeur. Om een perfecte sluiting te garanderen, dient de binnenkant van de ovendeur altijd goed schoongehouden te worden, om te vermijden dat vuil en voedselresten tussen de deur en de voorkant van de oven gaan zitten. Regelmatig de openingen voor luchtingang schoonmaken die zich aan de achterkant van de oven bevinden, opdat ze na verloop van tijd niet verstopt raken door stof of vuilafzetting. [. . . ]